可广泛应用于无糖食品、低糖食品、饮料、糕点等产品的生产中，满足不同的消费者对健康饮食的需求

宋文祥   余剑锋 

连日来，虽说上海天气热辣滚烫，但地处普陀区的绿洲中环中心十号楼前来洽谈的客商却络绎不绝......他们直奔三层上海的一家专业生产饮料、烘焙、餐饮等专用新型液体蔗糖原料的国内行业领先企业—— 上海中道糖业集团（以下简称：中道糖业）。

为了应对市场对减糖控糖的需求，作为可口可乐指定合格供应商，中道糖业最近推出其旗下上海同道糖业品牌——”爱之道”生态燕麦汁、豆奶饮料。这是中道糖业继2017年国内首创液体（白砂糖）蔗糖+L-阿拉伯糖之后的又一升级新品。

（中道糖业创始人、液体（白砂糖）蔗糖关键生产技术引领者，新版《液体糖》国标的起草人之一的退伍军人周庆余董事长，向广大的消费者科普介绍“健康、营养又甜蜜”的饮料新品。）

中国农业大学食品营养学专家认为，燕麦富含膳食纤维、蛋白质、多种维生素和矿物质，特别是β-葡聚糖，有益心血管健康管理；大豆含有大豆卵磷脂、不饱和脂肪酸和多种维生素等营养成分，能够降低血液中胆固醇和糖尿病脂肪含量，防止血管硬化，同时可补充人体所需的营养，增强免疫力。为此，企业严选澳洲燕麦和非转基因大豆作为L-阿拉伯糖糖浆的载体，开发出一系列控糖、健康且美味的饮品。这款新型饮料采用了液体（白砂糖）蔗糖+低“升糖指数”(Glycemic index: GI)L-阿拉伯糖调味制作。因其有独特的口感和营养价值，经一年多来的推广试饮，目前已成为消费者的新宠。可谓“好喝不怕胖”，“健康、营养又甜蜜”。尤其在饮料消费呈现多元化、健康化、功能化的趋势的今天，越显企业发展新质生产力，引领健康产业的深远意义。

（采用液体（白砂糖）蔗糖+L-阿拉伯糖调味科学配制的“爱之道”生态燕麦汁、豆奶饮料新品）

其实，早在2008年，我国卫生部就正式批准L-阿拉伯糖为新资源食品，这使得燕麦汁和豆奶成为一个更健康的选择。阿拉伯糖（Arabinose），又称L-阿拉伯糖，是一种五碳醛糖，化学式为C₅H₁₀O₅，广泛存在于自然界的植物及微生物中，如水果、蔬菜的细胞壁中，是半纤维素的重要组成部分。以后，在某些细菌的多糖和糖蛋白结构中也有发现。近年来，随着科学研究的深入，阿拉伯糖因其独特的生理功能和健康益处，逐渐引起各国关注。在日本，厚生省将L-阿拉伯糖列入“调节血糖的专用特殊保健食品添加剂”；美国医疗协会将L-阿拉伯糖列入“抗肥胖的营养补充剂或非处方药”，可见一斑。

医学研究表明：阿拉伯糖最显著的功能之一是抑制蔗糖的吸收，它能选择性地影响小肠中的蔗糖酶，从而降低蔗糖分解为葡萄糖和果糖的速度，减少餐后血糖水平的急剧上升，这对于预防和控制糖尿病具有重要意义。阿拉伯糖作为一种低聚糖，能够促进肠道内有益菌（如双歧杆菌、乳酸杆菌）的生长繁殖，改善肠道菌群结构，提高肠道免疫力，预防便秘、腹泻等肠道问题。研究还表明，通过减少蔗糖的吸收，阿拉伯糖能间接帮助控制热量摄入，有助于预防因糖分过多摄入导致的体重增加和肥胖问题。

阿拉伯糖还具有一定的抗氧化能力，能够清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，保护身体组织免受损害。

如今，阿拉伯糖应用领域之广。在食品工业，可作为功能性食品添加剂，广泛应用于无糖食品、低糖食品、饮料、糕点等产品的生产中，以满足消费者对健康饮食的需求；在医药领域，阿拉伯糖的研究正逐步深入，未来有望在治疗糖尿病、肥胖症等代谢性疾病方面发挥更大作用。

（中道糖业成立卅年来对社会公益的支持不遗余力。八一前夕，公司人员在参加了<陆家嘴·富都滨江公益拥军月>活动合影）

“花香蝶自来”。企业虽然没做太多的广告，但众多食品、饮料企业和商家却闻“香”而来，港澳台客商也陆绎不绝。如今，专为肥胖者和糖尿病患者开发的新型健康液体（白砂糖）蔗糖+L-阿拉伯糖蔗糖系列产品已经面市，公司的“爱之道”品牌不久也将在各大商场、超市亮相，走入寻常百姓家。