无锡.功德林(一)
来源:旅游文化网 | 作者:苏生 | 发布时间: 2022-07-15 | 696 次浏览 | 分享到:

“呼赢你,小宁~~”(欢迎你,小宁)

约十年后,“功德林”包子铺的老板娘打来电话,因为我写了篇散文《功德林》刊登在无锡《江南晚报》的副刊上。

老板娘说那几天生意特别好,顾客说看了报纸上的介绍才慕名而来,然后她找到报社要来我电话。

“小宁”不我的真名,也许是老板随便起的名,我也不介意。无锡话只有平声,几乎没有扬声,锡剧就是那个味儿。

功德林是我离开老家安徽后的职场第一站。

1997年高考结束,我背了书包,包里有日记本,有借来的50元。独自一人,从无为黄姑街乘三轮车到白湖镇,再三轮车到庐江汽车站,长途大巴经巢湖南京常州,终点无锡南城汽运站,一天没吃饭,因为没有钱。

我是早晨4.5点,偷着离家的,不是私奔,也许是去流浪。

夜里找到同乡位于太湖边的工地,解放军某某疗养院。暂住了一宿,睡大通铺上,硬木板,蚊如鹰,飞满天,呼声骤,不惊眠。

无锡火车站。站前广场有两层购物娱乐城。我躺在站前的条凳上,夜风袭袭,星斗灿烂。录像厅里“辟辟叭叭”各种香港的枪战片。

“其实希望就是一种赌博,输了会很痛苦的,我宁愿痛苦——”(小马哥)

50块钱很快花完了,得找事做。

90年代,无锡已是南方名城。不要说合肥,北京二环外也比不上这颗璻灿的明珠。到处是建设,到处是招工的广告。

功德林包子铺在无锡火车站后街——我沿着老街一路去找招工的店家,有夜总会,歌厅,饭店——老板的爸爸收留了我。

月工资150元,供食宿,我无所谓。

功德林以素包素面见长。早八点营业到晚十二点打烊。我上白班,另一四川工友上夜班。老街附近诸多工厂,工人特别多,所以这片小店不愁生意。

素包。做包子分四步:和面,欧师傅(本地人)和面,机器撹和,再压面,一坨坨大块,他再用力揉。欧师傅,平头圆脸短发,蛤蟆眼,下弯的嘴,黑布鞋,白背心,大裤衩。他爱抱怨,老伴爱吵架,儿子不争气,女儿不好好上学,工厂食堂下岗。拌馅,这是功德林的招牌,冬菜,小白菜,开水下锅焯,大篾子捞起,盛竹筐沥水,碎菜机搅碎,面筋,木耳,白糖,精盐,素油,搅拌匀。包。左手掌托面衣,竹片放上馅,左手五指渐缩隆,托动面衣顺时针转动,右手配合拈皮捏尖,包子成形,圆润,皮薄,顶如莲花——我从不会到会到精,大约三天时间。蒸。大锅水沸腾腾,四川工友端屉上锅——他是绵阳人,三十岁上下,家有二子一女一妻,骨瘦如柴,面白黄发,没见他刷过牙。

包子出锅,白洁丰润,香气四溢。

每天早晨,门前长龙排队, 四五个素包,一碗粥,一点咸菜。工人们提了包子边走边吃。

街道上,江陵摩托车,幸福摩托车,呼呼驶过,繁忙的一天开始了。

 广播里正义正言辞。

 “根据中英联合声明,香港特别行政区于1997年7月1日回归祖国……”

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