荣昌卤鹅有点乖

四川金钱板

文/黄盈明  蒋泽光

竹板一打响天外，

荣昌卤鹅美名传。

听我慢慢来细摆，

摆一摆荣昌卤鹅有点乖。

清朝康熙风云变，

“湖广填四川”潮涌来。

客家千里来辗转，

定居荣昌山水间。

带来潮汕卤鹅艺，

从此美食开新篇。

光阴似箭日月转，

光绪年间有个鹅天才。

他挑着竹筐走村寨，

三只白鹅跟着他悠哉游哉。

忽然间暴雨断路袭村寨，

避雨躲进破庙来。

哪晓得雨下不停耍死赖，

饿得他肚子扁起像竹筛。

还算好庙里柴灶炖鹅快，

野果草根忙往锅里塞。

小火慢炖香飘满村寨，

山民闻香踩着泥浆来。

同吃美味忘了回村寨，

从此卤鹅飘香名传开。

荣昌坝子灵气聚得快，

稻花田里养起“威威”来。

扑打翅膀追着云影摆，

鹅掌划碎水面筑金台。

羽毛亮得像那银缎带，

肉质紧实如玉把嘴塞。

青铜勺子搅着卤鹅块，

二十八味调料南北摘：

北方辣椒辣得脑壳摆，

南方生姜花椒暖心怀。

四川陈皮八角真不赖，

广东冰糖化成白玉开。

十年老汤熬成琥珀亮色彩，

新料入缸酿成琼浆来。

深夜守炉眼睛不倦怠，

鹅在卤锅三起三摆开。

细火舔着锅底香味怪，

怪得股似股的钻进骨髓来。

石板街上来叫卖，

卤香飘过九眼桥上大石阶。

赶场天啰人潮涌如海，

卤鹅摊前密密麻麻打涌台。

老板挥起菜刀“哗哗哗哗”把鹅宰，

“肥瘦任选，莫挤莫挤挨到来！”

新时代，大胸怀，格局豪迈，

洪波书记不忘初心把路开。

“千年荣昌，百年卤鹅，百城万店，百亿产值”真精彩，

建养鹅基地谋略妙哉。

青草连片像一片绿海；

办工厂通冷链世界走来，

文化搭台迎宾客人山人海，

五一假期全国各地如潮水涌来。

高速路车水马龙连成丝带，

游客涌来恰是星星落满街：

古镇巷里人群叠成彩虹带，

一天卖掉十万只卤鹅还要把队排。

快递单似雪片飞往云天外！

每天产值过亿发大财。

洪波书记巴心巴肝谈感慨：

“百姓手巧政府来搭台，

民心所向众志成城朝前迈，

鹅肠似纽带齐心奔未来。”

荣昌经验外地跑来学得快，

一只卤鹅四个半斤有点乖，

摆到这里暂把关子卖，

有件巧事藏在我心怀。

去年菊花盛开花似海，

白发外国老人寻根来：

“祖父早年在荣昌做买卖，

又在荣昌教学展雄才。

离别时乡亲送卤鹅当“扎包”带，

那味道一生叫人难忘怀。

今天跨海寻陈家卤菜，

不知是不是还那么乖？”

“您祖父可是王教授？

曾送我家三筐小鹅儿，

卤鹅技术传到第五代，

正等故人来叙旧怀！”

老外听了泪满腮脑壳直摆，

尝完卤鹅连声叹奇才：

“就是这味！就是这味！

荣昌㔽鹅真不是拉稀摆带，

刻满文化底蕴刻满美食情怀。

像条金色绸带联起斑斓精彩，

敞开胸怀拥抱太平盛世来！

注：“耍死赖”一不讲道理。

“威威”一对鹅的称呼。

“扎包”一小礼品。