重视硒营养  力促大健康

——在重庆硒粉文化节暨硒营养高峰论坛的讲话

任玉岭

第一届硒粉节暨富硒产业发展论坛在重庆召开

硒的营养价值是200多年前的1817年瑞典科学家贝莱里乌斯首次发现的，1957年科学家施瓦茨证实了，它对肝硬化、肝坏死的治疗作用。硒的营养作用传进中国，始于1972年尼克松访华后一位美籍华人给陈云同志的赠品。发现其作用，传递和宣传硒营养是由中国营养学家陈云的夫人于若木开始的。于老因亲自感受到补硒的的好处，1983年就在《红旗》杂志上发表了硒与健康的关系一文。我1987年同她去广东惠州出差时，就曾听她谈到硒元素是值得研究关注的。上个月在北京举行的于若木诞辰105周年大会上，我写了一首“颂于若木同志”的诗。

其中写到：

健康营养，永挂心中，

不顾年迈，全国奔行，

花粉应用，由他推动，

第一椰奶，创新严明，

沙棘富硒，是他头功，

奶业呼唤，十年未停，

学生健康，护苗工程，

捐资助学，奉献精诚。

于若木于老，为了推动硒营养，跑过很多地方，我知道，在湖北恩施、陕西汉中都留下了她的足迹和题词，为富硒产品的研发应用，给后人留下了永远的福祉和记忆。

我本人是学生物化学专业的，基础课我学过《微量元素与植物生长》的课程，那本油印的教材的编写和授课的教授叫崔澂，他是中国最早的五十年代由美国归国的植物生理学家。上世纪50年代，我对他上的这个课程很有兴趣，至今还记得一些微量元素，对植物生长的作用和功能。影响植物发育的微量元素，有铁、硼、锰、铜、锌、钼、氯，微量元素主要是作为生物酶的组成成份，影响植物的光合作用和机体代谢，缺乏时就会造成植物叶绿素的缺失，造成植物的变黄、枯萎或只长叶不结果等。

任玉岭在第一届硒粉文化节暨富硒产业论坛讲话

就营养学而言，植物和动物有很多相似之处。人作为动物的高级另类，机构更复杂，器官更繁多，用于维持新陈代谢的酶的种类至今也没有完全搞清楚。因此，从营养学角度，人对微量元素、维生素的需求更为广泛。人类生活摄取的食品往往以本地方为主，特别是过去交通不发达的时候更是如此。因各地的地质地貌不同，土壤中所含微量元素差异很大，因此，人类的生长就会遇到一些微量元素的短缺。我们的众多疾病，除了细菌、病毒侵染外，很多与微量元素缺乏或维生素供应短缺有关系。

硒元素，是微量元素中的一种，它对人体是必须的微量元素，有较强的抗氧化功能。因为在自然界存量稀少，所以形成了一些地区的缺硒状况的千差万别。曾长期存在于黑龙江地区的克山病，即心肌突然坏死导致很多人的死亡，轻者咳嗽、哮喘，现已通过在食品中补硒，得到了控制，并获得了国际奖项。另外，肝炎、肝硬化在中国发病率较高，最终发现，这两种病也与地方缺硒有关。此研究也得到了国际嘉奖。

现在已经证明，我们国家是土壤缺硒的国家，72%的地区都存在着缺硒的状况。经过近几十年的研究，知道硒可以治疗43种疾病，反过来讲可能是有43种疾病因缺硒而引起。可见硒对中国人的健康有着十分重要的作用和影响。

众所周知，江苏如皋，江西宜春，湖北恩施、广西巴马都是中国长寿之乡。为什么这些地方的人长寿？经过专家团队的研究，这些地区的百岁老人多而健康的原因，是这些地方地下水、土壤、食物含硒元素丰富有关。这些地方的长寿老人的头发都富含微量元素硒。据如皋一地的测定，硒含量是非长寿地区的五倍。江西宜春有一温汤镇，是远近闻名的长寿村，这个村不仅有好多病发病率比全国低50—85%，更令人惊异的是从没有一人得癌症。究其原因是这里有一富硒温泉，饮水、粮食、蔬菜都是富硒的，大数据显示，全国近百个长寿之乡无一例外都是土壤富硒的地方。

硒，今天已成为世界公认的生命核心元素。人体缺硒可导致包括肿瘤和心血管在内的40多种疾病的产生。间接导致的疾病种类更多。为了人民的健康我国卫健委从2013年起，把5月27日定为全民补硒日，其目的就是要加大硒与健康的宣传，促进人们对硒的认知，促使补硒防病工作向深入进行。

第一届硒粉文化节暨富硒产业论坛会议现场

因此，硒粉文化节的举行，对于宣传硒与健康和促进补硒工作有着重要推动作用。没有全面健康就没有全面小康，为了使大健康落到实处，建议所有从事和关心硒产业发展的朋友们，一要狠抓硒产业的创新，有关专家推算硒产业市场远超万亿元的需求，我们需立足高质量发展将硒产业拓展为重要的新质生产力。二要依照中国式现代化的要求，坚持人民至上，努力降低成本，薄利多销，让广大百姓都能享受到硒产业发展的福祉。三要杜绝假冒伪劣，做老实人，说老实话，办老实事，重善行、思利他，敬天爱人。四要用好网络化技术，搞好网络宣传，网络销售，并用好发达的快递运输，使快递网络成为硒产业的“移动仓库”。为了让人民生活更美好，老年人更长寿，年轻人更健壮，做出我们的努力和贡献。