蜜瓜出居延，酒香人自醉

——记额济纳旗冰雪果业有限公司及总经理程生国

从北京出发，去往额济纳旗。额济纳旗有胡杨林，有居延海，还有蜜瓜酒。

额济纳旗胡杨林和新疆塔里木盆地胡杨林不同之处在于，额济纳旗胡杨林属于黑河流域水系。黑河就是历史上的弱水。近年来，因旅游业的热潮，额济纳旗举办了“胡杨节”，致使胡杨树和额济纳名满天下。居延海名气更大。居延海是黑河流域终结的地方，也是“老子骑青牛入流沙不知所终”的地方。公元737年春（唐朝开元二十五年），唐将崔希逸大破吐蕃军，大诗人王维以监察御史的身份，奉使凉州，写下了名传千秋的《使至塞上》。“单车欲问边，属国过居延。”“大漠孤烟直，长河落日圆。”居延古地，就是这些名句成诗的地方。

但我一直无缘去看看胡杨林和居延海。今年九月初，应额济纳旗冰雪果业公司程生国总经理之邀，便有了胡杨林之旅，便有了居延海之行。——当然，也便有了品尝额济纳旗冰雪果业公司生产的密瓜酒的机缘巧合。

蜜瓜酒就是以密瓜为原料生产的白兰地原浆酒。

密瓜与哈密瓜其实是一会事，产自新疆哈密叫哈密瓜，产自内蒙古额济纳叫蜜瓜。哈密和额济纳旗的纬度相差不到0.8度，且土壤性质相似，气候相当，都具有日照时间长、昼夜温差大的特质。这种气候生长的瓜果，味甘如密，奇香袭人，所以哈密瓜和蜜瓜有“百瓜之王”的美誉。

2017年9月6日下午四点多种，我们驱车来到了位于内蒙古额济纳旗达来呼布镇工业园区的额济纳旗冰雪果业有限责任公司。 公司占地面积64亩，距离市区半公里。公司一角的扩建工程还在修建之中。稍事休息之后，在公司的一间办公室里，程生国总经理和我们谈及了公司现在的状况和创办初始。程生国是甘肃高台人。高台有搞建筑的传统，所以他步入社会之后就进入建筑行业，且一干就是二十多年。程生国说，干工程能挣钱，但每次都是开工之前满地残砖断瓦，工程结束的时候高楼一片，心里很是不舍。“我就想，我要下决心做一个属于自己的产品，我要每天能看到它。”但具体做什么呢？这就作难了。因为开弓没有回头箭，搞企业项目一旦实施，就是资金、时间、人力、物力的全部投入。于是，他就一边干建筑工程，一边做项目考察，经过好几年的研究和论证，一个偶然的机会，几个做企业的同学和朋友一拍即合，进入了以蜜瓜为原料生产白酒的行业。

密瓜酿酒没有先例。但这确实是一个利国利民、农、企合作、帮助农民致富的朝阳产业。于是，他们联系到了中国酒业协会的相关领导和权威专家，之后，与中国科学院、山东农科院等专业科研机构深度合作，最终攻克了密瓜做酒的一系列难题。“哈密瓜一身是宝，它的所有材料都可以利用。现在我们生产的有蜜瓜白兰地、蜜瓜脆片、蜜瓜果醋等系列产品。瓜瓤酿酒之后，剩料做了饲料，瓜子提炼做了蜜瓜瓜子油。有一次，一个朋友手背溃烂，特别痒，问我有什么好办法，我说你用蜜瓜瓜子油试试。他后来告诉我不痒了。”程生国总经理笑着说。

2014年，冰雪果业集团公司第一家公司在新疆哈密成立。2015年5月，额济纳旗冰雪果业有限责任公司成立。在阿拉善盟及额济纳旗各级政府部门的大力帮助和扶持下，当年投产并且产品上市。“做酒就是做品质。只有高品质的蜜瓜，才能酿制出高品质的好酒。蜜瓜不宜长时间储存，成熟了的蜜瓜更是不适合长途运输。怎么办，酿酒。我们就地取材，可以说是鲜瓜酿制。熟透了的蜜瓜从地头到车间，只需一天的时间，正真实现了无缝对接。”“额济纳旗冰雪果业公司总投资1.2亿。项目实施后，可以给当地农民提供近300个就业岗位，每亩地能增收800——1000元，所以当地政府部门非常重视我们企业，方方面面都提供了很大的优惠政策和扶持照顾。”程生国总经理说。

冰雪果业集团开启了哈密瓜酿酒的新纪元。2015年8月，我国首位诺贝尔文学奖获得者莫言在哈密采风，在省、市两级文联组织及当地相关领导的陪同下，参观了冰雪果业集团公司，品尝了哈蜜瓜酒，莫言对哈密瓜酒的口感给予了高度评价，盛赞哈蜜瓜酒为“西域精魂”。2015年12月3日，中国酒业协会秘书长王祖明、国家评价委员、齐鲁工业大学教授赵新节、山东农科院葡萄葡萄酒工程研究中心主任、研究院孙玉霞到新疆冰雪果业公司调研，王祖明先生盛赞该公司生产的“爵风”牌哈密瓜酒为“液体口香糖”。同年年底，原内蒙古自治区委书记王君和同阿拉善盟相关部门领导，亲临额济纳旗冰雪果业公司视察和调研，给予充分的肯定和鼓励。2016年3月18日，冰雪果业集团选送的“爵风”牌哈密瓜酒在“中国（泸州）国际酒博会”亮相，经过174位国家级评选代表和消费者代表等的层层品评，最终从200余件产品中脱颖而出，和贵州茅台、泸州老窖、长城葡萄酒等知名品牌同获“青酌奖”。冰雪果业集团及其系列产品，走上了一个新台阶。今年4月，额济纳旗冰雪果业有限公司生产的新品“蜜瓜酒”上市品鉴会在阿拉善左旗、银川、吴中等城市举行，幽香醇厚的蜜瓜酒和强大的演员宣传团队，为额济纳旗冰雪果业系列产品市场销售取得了良好推广效果。

之后，程生国总经理陪同我们参观了生产车间和流水线，专门给我们介绍了蜜瓜酒酿制的主要流程及相关技术。他说，质量是企业的生命。食品企业尤其如此。额济纳旗可以说是中国绿色农业示范区，农田周边十几公里根本看不到工厂，不存在污染。为了提高产品质量，他们在现有的技术要求上，更加精益求精。“我们花了数倍于其他企业的产品价格，特制订购了酿酒行业权威机械专家薛万杰的专利产品‘紫铜阿尔玛涅克三釜’专利蒸馏器。因为价格太高，铜制蒸馏器只有 张裕葡萄酿酒股份公司等为数不多的企业在使用。铜制蒸馏器生产技术，其产品质量远远高于钢制产品，价格是钢制品的四倍以上。但我觉得值。”程生国说。

我们来到了仓储间和产品展示间。程生国总经理指着一款设计独特、包装精美的“老子骑青牛入流沙”的样品说，这完全是由额济纳旗冰雪果业公司构思设计的珍藏版系列之一。“大家看了都很喜欢。”程生国总经理说。老子骑青牛入流沙的历史故事源远流长，这是弱水文化和居延文化的重要组成部分。弱水文化、居延文化、胡杨精神，是构成额济纳旗地域文化的主线条和主思路，更是额济纳旗冰雪果业公司企业文化和产品内涵的主线条、主思路，透过额济纳旗冰雪果业公司生产的“爵风”牌蜜瓜酒及其系列产品，我们感受到的，不仅仅是蜜瓜酒的香醇，更是西部文化和精神内核的精彩展示，传承发扬。

记得一位企业家说过，企业只有切切实实的服务于社会，企业才有价值，企业家才有价值。9月6日晚上，在千年胡杨环绕的额济纳旗，在弱水流域形成的居延海边，在一家内蒙古风味的餐厅里，我们醉在了蜜瓜酒浓浓的醇香里。

　　2017/10/11于北京