2025年10月11日晚上18:30，第四届“中食杯”发酵食品创新大赛颁奖典礼在四川省自贡市拉开帷幕，湖北如此酒业有限责任公司的产品“土城门帝王将相黄酒”分别荣获银奖和最佳创意奖两项大奖，格外引人注目。一款产品两个奖项，双重荣誉的加持，折射出品评专家团队的高度认可。

第四届“中食杯”发酵食品创新大赛由中国食品发酵工业研究院、国家固态酿造工程技术研究中心联合主办，泸州老窖股份有限公司、四川轻化工大学共同承办。保利中轻党委副书记、总经理赵国昂，保利中轻副总经理、中国食品院董事长肖丹，中国食品院党委书记、总经理郭新光等领导出席会议。大会汇聚全球行业精英，中国科学院院士、上海交通大学邓子新教授，中国工程院院士、北京工商大学孙宝国教授，中国工程院院士、四川大学石碧教授，中国工程院院士、大连工业大学朱蓓薇教授，中国工程院院士、南京师范大学黄和教授，以及荷兰工程院Lucas Noldus院士等国内外专家学者领衔参会；国家大麦青稞产业技术体系首席科学家郭刚刚研究员，四川轻化工大学校长曾英教授，中国酒类流通协会会长秦书尧，泸州老窖集团党委副书记、副董事长、总裁廖俊，国家固态酿造工程技术研究中心主任沈才洪等领导出席会议。此外，来自中国—东盟技术转移中心、泰国国家农产品和食品标准局（ACFS）、印度尼西亚国家标准局、新加坡亚洲食品协会（Food Industry Asia， FIA）、韩国中央大学、日本朝日啤酒集团、荷兰瓦赫宁根大学等全球20余个国家和地区的政府机构、行业组织、高等院校及龙头企业代表出席会议。

土城门帝王将相黄酒从200家企业的400余款发酵产品中获得专家团队的反复认可，产品的创新性优势体现在哪几个方面呢？评委会给出了答案：湖北如此酒业有限责任公司获奖的“土城门帝王将相黄酒”为全甜型黄酒，以糯米、小曲、水为原料，结合传统宫廷工艺与现代科技，经过45道工序280多天精心酿造而成，总糖含量介于100至150克每升之间，酒精度15度。产品采用国际通用750ML容量装，改进葡萄酒木塞为硅胶塞，螺旋型长瓶盖在工业创意上实现突破，圆筒礼盒色调协调造型独特美观，内置新颖酒脖、双海绵，每处细节都有非遗传人匠心的创新体现。产品把非遗技艺传承与房县帝王将相文化有效结合，黄酒技艺和宫廷文化相得益彰。产品彰显出土城门的历史、书法、绘画、建筑、军事、人物、工艺、饮用等十几项价值，三千年文化沉淀和土城门地标赋予土城门帝王将相黄酒与众不同的文化底蕴。

领奖台上，身着古风服饰的黄酒非遗传人孙雪手握奖杯和证书笑容满面。她说，今年以来，金色款和黑色礼品箱款土城门帝王将相黄酒获得了中国青酌奖，成为全国20款获奖黄酒之一。红色款土城门帝王将相黄酒又获得2025年“中食杯”传统发酵食品创新大赛银奖和最佳创意奖两项奖。土城门帝王将相黄酒系列的获奖不仅证明了宫廷黄酒传承和创新之路的准确到位，也给湖北如此酒业有限责任公司不断推出高端化的新产品奠定了行业地位。她对这种“学术研讨+产业实践+市场对接”全方位互动模式，从技术研发到市场应用的沟通渠道很有兴趣，表示将参加每届的“中食杯”大赛，争取酿造的黄酒产品获得更多奖项。

第四届“中食杯”发酵食品创新大赛现场，中国食品院联合韩国及东南亚有关国家的政府机构、科研院所与头部企业代表，携手发起“东亚及东南亚发酵食品产业创新发展联盟”成立倡议。该联盟旨在构建“标准共通、技术共享、市场共荣”产业合作生态，为传统发酵食品产业链国际化布局搭建平台、注入动力，推动区域内产业协同发展。大会同步设置“东南亚及周边地区市场准入与增长策略论坛”“白酒产业创新发展论坛”“现代发酵技术创新论坛”“调味品产业创新发展论坛”“功能性发酵食品创新论坛”“卓越青年创新论坛”等六大平行论坛，针对不同细分领域痛点问题深入研讨，为产业发展提供针对性解决方案。