“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。”说的是贺知章醉酒后骑在马上，就像乘船一样摇来晃去，眼睛昏花，跌到井中，竟能在井里熟睡不醒。短短两行诗句，将“饮中八仙”之首的贺知章刻画得脱落形骸，呈现出一个活脱脱的“醉仙”。唐代诗人、书法家、政治家贺知章是长安官场名士，自号“四明狂客”，和包融、张旭、张若虚合称为“吴中四士”。杜甫把他和李白、张旭、崔宗之等人写进《饮中八仙歌》，开篇第一个就写的他。

有“诗仙、酒仙”并称的李白，自己宣称“百年三万六千日，一日须倾三百杯”；杜甫曾经说他“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。著名诗作《清平调》三首，就是李白醉后佳作之一，说这天李白已大醉不能朝拜，爱惜李白才华的玄宗不但一点也不怪罪，还让歌女口含冷水帮他洒面醒酒后，玄宗又叫人做醒酒汤来，亲自调温后让李白喝下，然后以不想听旧歌词为由，让李白做几首新歌；刚醒酒的李白说：“皇上，我是斗酒诗百篇，喝了酒才做得出好诗。”无奈，玄宗赐酒，李白一口气喝了好几杯后，欣然提笔，龙飞凤舞，三首佳作一挥而就，成为柔婉动人、久唱不衰的宫庭乐曲。这种洒脱不羁，他在酒中寻找灵感，在醉意中挥洒豪情，以酒为伴，笑傲江湖，那狂放的姿态，令人赞叹不已。

举杯邀月，诗酒千古。我国自古以来就有深厚的酒文化。无论是文人墨客，还是普通百姓，从古到今都是以酒表达情感、寄托思绪的重要媒介，许多诗人在酒中寻找了无穷的灵感、忧伤与快乐。穿越历史长河，酒文化从来都与诗词融为一体：李白“会须一饮三百杯”的豪情，苏轼“人生如梦，一樽还酹江月”的彻悟，曹操“对酒当歌，人生几何”的慨叹，李清照“东篱把酒黄昏后”的孤影，都在杯盏中凝成不朽诗行。酒催诗魄，诗酿酒魂，文人墨客以醉眼观世，将生命悲欢尽数倾入这琥珀琼浆。

酒寄欣喜。“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”在细雨纷纷的清明旅途中，杜牧从那杏花村的酒中寻找心灵的慰藉和港湾，也以一丝温暖与希望消除了他的旅途疲惫，充满了欣喜。酒寄豪情。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。”杜甫笔下的李白，在酒中寻找灵感，在醉意中挥洒豪情，与酒结下了不解之缘。酒寄忧愁。《短歌行》开篇以酒入诗：“对酒当歌，人生几何！譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。”在那动荡的年代，诗人曹操的诗句中显现出以酒浇愁，感慨人生的短暂与无常。酒寄悲壮。王翰的《凉州词》，将酒与战争相结合：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”字里行间表明，那夜光杯中的葡萄美酒，是战士们在战场上的勇气与豪迈，他们在酒中忘却生死，悲壮、豪情，对生命充满敬畏。

在喧嚣的世界里，酒，俨然成为诗人情感的寄托，生活的写照，生离死别、喜怒哀乐尽在其中，淋漓尽致，生动呈现。

“人生如梦，一樽还酹江月”，展现了苏轼对人生的深刻感悟和对自由的向往；“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”描绘了白居易寒夜会友、把酒言欢的温馨场景，令人陶醉；“得钱即相觅，沽酒不复疑”展现了“少年酒豪”杜甫对酒的深情厚意和热爱追求；“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。莫道不销魂，帘卷西风，人比黄花瘦”的诗句，令人感受到李清照内心的无尽哀伤，而“三杯两盏淡酒，怎敌他，晚来风急”更是透露出她深深的叹息与哀怨。“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。”表达诗人对往昔美好时光的缅怀和对老友的深切思念；“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人。”衬托诗人与友人伤心离别情景，以举杯劝酒方式表达诗人内心强烈深沉的惜别之情；“一樽相别酒，千里独归人。”这一送别的场景，展现了诗人与友人的深厚情谊，细腻刻画了一位即将踏上漫漫旅途的孤独旅人与诗人离别的忧伤和对未来的祝愿。北宋政治家、文学家范仲淹的酒诗“众人之浊我可清，千日之醉我可醒”中充满了忧国忧民的情怀，抒发着对国家、对人民的深沉情感，展现了他为官的清廉与品质的高洁；陶渊明更是把酒比作“情人”：“既醉之后，辄题数句自娱。”他的《饮酒》诗“提壶抚寒柯，远望时复为。吾生梦幻间，何事绁尘羁”更是诗中的佳品诗句，展现了酒激发他的创作灵感，帮助他实现心灵超越的独特作用。

“洋河白，天天啯，没有一斤不知足；早半斤，晚八两，一天不喝神不爽；酒是粮食精，一顿不喝不舒心。”这是流传于坊间已久的朴实酒趣文化在人们生活中的生动实践，与文人墨客的诗酒文化不可相提并论，但大有异曲同工之妙，这一底蕴深厚的酒文化反映了人们美好生活的生动写照，千古流传，必将万世流芳。

“酒是粮食精”，不仅是对酒原料和酿造工艺的赞美，也反映了白酒在营养和文化上的双重价值。自古以来，无论是“借酒浇愁”，还是“酒后吐真言”，亦或是“醉翁之意不在酒”，都透露出一种独特的酒魂，人们都在杯盏之间找到了灵感与共鸣，传递出情感与思想，令人陶醉其中，流连忘返。由此看来，饮酒，并非仅是生理上的需求，更是人们对心灵的滋养与对人际情感的升华。

尤其是诗仙李白的月下独饮，花间一壶，创造出“举杯邀明月，对影成三人”超脱尘世的诗意境界，成为千古佳话；他以“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。”的非凡想象力与深刻洞察力，激发人们对酒文化的强烈追求与向往。